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| D’Argalesse – Taverna Via Sestriere, 4 Usseaux – fraz. Pourrieres (TO) |
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D’Argalesse, per chi non lo sapesse, è uno dei modi di dire più noti del dialetto piemontese, e significa compiacersi, essere pienamente soddisfatti. Il nome del locale ne riassume la filosofia e ne interpreta a pieno lo spirito goliardico.
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Il locale – voto 8.5 |
Il locale è arredato semplicemente, ma curato, una ‘reception’ con bar/bancone futuristico precede una deliziosa saletta dove i grandi tavoli in legno la fanno da padrone, oltre all’accogliente turbinio di colori che riscalda un ambiente un po’ freddo (climaticamente;)).
Alcuni muri con pietre a vista ed i vari suppelettili piazzati qua e là rendono l’ambiente piacevole e giustamente inserito nel contesto valligiano; il tocco moderno nell’arredamento interpreta sapientemente lo spirito di una valle, quella olimpica, perennemente contesa tra il suo passato e le sue tradizioni, annebbiate dal tempo, ed il futuro.
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Delizie – voto 9.0 |
Meraviglie per tutti i gusti, come promette il nome, ce n’è d’Argalesse.
I piatti forti sono tre pilastri occitani, da consumare con amici in serate invernali. Durante il week-end è data la possibilità di scegliere ogni due persone una tra Bourguignonne, Pierrade e Raclette.
La prima è un fornelletto d’olio, in cui si possono far cuocere carni e verdure, accompagnate da salsine deliziose, la seconda è la variante su pietra, mentre la raclette è uno spicchio dell’omonimo formaggio che posizionato su appositi appoggi e riscaldato da resistenze cola in piattini da versare su verdure ed affettati.
Il tutto è servito a sazietà, ma assicuro che dopo 2/3 giri, anche i Panzoni più estremi desistono.
La cantina è discreta, ed i vini sfusi sono un’ottima alternativa alla ‘griffe’ per la loro qualità.
Altre delizie, alla carta secondo le stagioni, sono le tipiche caiette (polpette di patate con carne) o la Glara (specie di stufato di patate e cipolle),gnocchi casalinghi, polenta e selvaggina, rane e lumache, bagna caoda, fonduta di cioccolato. Insomma il ‘gotha’ della cucina piemontese: manca solo il fritto misto!!!
I dolci sono fatti in casa, ma tra tutti merita spendere qualche parola per la pannacotta alla liquirizia, servita con bastoncino e siero.
Davvero squisita, per gli amanti della radice nera, consigliata altamente dal PANZONE, vale un bel 10.
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Cortesia & Servizio – voto 8.0 |
Cortesia e buon servizio sono elementi chiave per potersi Argalare, e sono puntualmente presenti. Gentilezza, simpatia e addirittura spiegazioni dei menù alla prenotazione (fortemente consigliata se si sceglie una tra Raclette, Pierrade o Bourguignonne). Insomma, i proprietari ce la mettono proprio tutta per soddisfare i loro clienti, anche se non siete ‘abituée’.
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Qualità / Prezzo – voto 7.0 |
Il prezzo non è eccessivo, 25€ bevande escluse per una dei tre piatti forti (che ricordo essere a volontà), e complessivo attorno ai 35€ con bevande dolci e caffe.
La qualità della carne e degli affettati e nella norma, il rapporto, quindi, merita una sufficenza ampia.
Totale – voto 4/5
Adatto a trascorrere una serata con amici in divertimento, per tutti quelli che amano argalarsi a tavola, inoltre se si è in 6 si può prendere 1 specialità per tipo, (Raclette, Bourguignonne e Pierrade), e poi assaggiare un po’ di tutto.
Insomma fantastico, merita assolutamente le 4 stelle Panzone, consiglio a tutti di prenotare per evitare di rimanere senza posto, inoltre prenotando il cuoco vi farà grigliare le verdure prima, in modo da servirvi subito quando arrivate.
